Мясистые, с однородной текстурой, мягким и сочным вкусом, мидии в половине ракушки станут украшением стола в качестве самостоятельного блюда или ингредиента. Используются как самостоятельное блюдо, мясо также используют в ризотто, паэлье, салатах, супах, панируют и жарят в масле, запекают.
Мидии на створке идеально подходят для запекания. При выборе мидий на створке важно обращать внимание на целостность раковин.